קינוח קליל של קוביות קוקוס קרירות ורכות שנמסות בפה. המרקם שלהן מאוד מזכיר את הפודינג מנגו ההונג-קונגי. הן לא מאוד מתוקות אבל מי שאוהב מתוק כמובן יכול להגדיל קצת את כמות הסוכר. הקוביות האלה הן פשוט חגיגה לאוהבי הקוקוס.
מרכיבים ל-25 קוביות בגודל 3×3 ס"מ:
- 150 מ"ל חלב
- פחית קרם קוקוס (400 מ"ל)
- 40 גר' סוכר
- 100 מ"ל חלב מעורבב עם 50 גר' קורנפלור
- 50 גר' קוקוס טחון לציפוי
קופסה או תבנית זכוכית בגודל 15X15 ס"מ משומנת.
אופן ההכנה:
שמים בסיר חלב, קרם קוקוס וסוכר. מחממים על להבה בינונית עד שהסוכר נמס ובועות קטנות מופיעות בשולי הסיר. להיזהר לא להגיע לרתיחה על מנת שלא יגלוש.
תוך כדי ערבוב מוסיפים באיטיות את החלב עם הקורנפלור ומבשלים כ-5 דקות עד שהתערובת מסמיכה למרקם של פודינג.
מעבירים את הפודינג החם לכלי המשומן, מכסים ומכניסים למקרר למשך כשעה עד שהפודינג מתייצב.
מכינים קערה קטנה עם קוקוס טחון.
הופכים את הכלי על קרש חיתוך ומחלצים את הפודינג הקר, הוא אמור להשתחרר בקלות, חותכים לקוביות בגודל 3×3 ס"מ.
מעבירים כל קוביה לקערת הקוקוס ומצפים אותה מכל הכיוונים, כמו שמצפים כדורי שוקולד.
אפשר לשמור בקופסה סגורה במקרר עד שבוע (אבל ברור שייגמר לפני כן…).
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה