נודלס בסגנון שנגחאי.
המנה הזו היא בעצם האליו אוליו של סין. בצלים ירוקים מטוגנים לאיטם, השמן סופג את כל הטעם שלהם ומעשיר את הרוטב הפשוט יחסית. אם מחליפים את רוטב הצדפות ברוטב בטעם צדפות אז המנה הופכת לטבעונית. מנה פשוטה שחייבים לנסות!
רכיבים ל-4 מנות:
- 500 גר' נודלס
- צרור בצל ירוק
- 3 כפות רוטב סויה
- 3 כפות רוטב סויה מתוקה
- 1 כף רוטב צדפות
- 1 כף סוכר
- ½ כוס שמן
אופן ההכנה:
חותכים את הבצל הירוק למקטעים של 5 ס"מ.
בקערה קטנה מערבבים רוטב סויה, סויה מתוקה, רוטב צדפות וסוכר.
מחממים שמן במחבת על אש בינונית ומטגנים את הבצל עד להשחמה עמוקה (כמעט שרוף), זה לוקח בערך 20 דקות. מוציאים כמחצית מהחלקים הירוקים של הבצל לצלחת מרופדת בנייר סופג.
מוסיפים למחבת עם השמן ושארית הבצל את הרוטב, מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב ומכבים את האש.
מבשלים נודלס לפי ההוראות על האריזה ומערבבים עם הרוטב.
להגשה – שמים ערימת נודלס בקערה ומניחים את חלקי הבצל הקריספיים ששמרנו קודם מעל הנודלס.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה