מנה קלילה ונהדרת של סביצ'ה פיליפיני מרענן מועשר בקרם קוקוס והמון ג'ינג'ר. מוגש בדרך כלל כמנה ראשונה או כפתיח לארוחה.
לפני התיבול הדג עובר תהליך של שטיפה בחומץ על מנת להיפטר מהריח הדגי.
את הקינילאו רצוי להגיש עד חצי שעה לאחר ההכנה .
רכיבים ל-4-6 מנות:
- 500 גר' פילה דג סלמון או טונה ללא עור ועצמות
- ½ כוס חומץ לשטיפה + 2 כפות חומץ לתיבול
- בצל סגול קטן
- אצבע ג'ינג'ר באורך 4 ס"מ
- צרור קטן כוסברה (לא חובה)
- 2 גבעולים בצל ירוק
- 1 פלפל צ'ילי אדום
- ⅓ כוס מיץ לימון
- ⅓ כוס קרם קוקוס
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
חותכים לקוביות קטנות את הבצל הסגול, הג'ינג'ר והצ'ילי. פורסים דק את הבצל הירוק וקוצצים את הכוסברה, אני חושבת שכוסברה מוסיפה רעננות למנה, אך מי שלא אוהב בהחלט יכול להשמיט אותה.
חותכים את הדג לקוביות בגודל 1 ס"מ, מערבבים עם החומץ ומעסים כשתי דקות. מסננים תוך כדי מעיכה קלה של הדג על מנת להיפטר מכמה שיותר חומץ.
מוסיפים לקערה עם הדג את הירקות החתוכים, את מיץ הלימון, 2 כפות חומץ וקרם קוקוס, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול. מגישים מיד.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
להשאיר תגובה