דלעת בחמאה וסויה – Kabocha no batā shōyu. מנה יפנית ביתית של דלעת קאבוצ'ה צרובה בחמאה ורוטב סויה. הסגנון הזה, שנקרא ביפן batā shōyu, הוא בעצם השפעה מערבית (חמאה) שנכנסה למטבח היפני המודרני והוא נפוץ גם בירקות נוספים כמו תירס, תפוחי-אדמה, בטטה לבנה ופטריות. הטעם משלב את המתיקות של הקאבוצ'ה עם המליחות והאומאמי של הסויה ויחד עם הקרמיות של החמאה נוצרת מנה קטנה ומופלאה. נהוג להגיש את הדלעת הזו כתוספת לאורז כחלק מארוחה יפנית ביתית או כחלק מקופסת בנטו. וכן, התיאור יותר ארוך מהמתכון עצמו.
מרכיבים ל-2 מנות:
- 250 גר' דלעת יפנית (או דלעת מיני)
- 30 גר' חמאה
- 15 גר' רוטב סויה
- 6 גר' סוכר
אופן ההכנה:
פורסים דלעת יפנית לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מרככים במיקרו עם מעט מים, מכוסה בניילון נצמד 3-4 דקות.
מטגנים בחום נמוך בחמאה משני הצדדים עד להשחמה קלה, מוסיפים רוטב סויה וסוכר, מורידים מהאש ומערבבים עד שהסוכר נמס והדלעת מצופה ברוטב.
מוציאים לצלחת, מפזרים שומשום קלוי ומגישים מיד.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
כתיבת תגובה