ייה גוואו צ'ה – Yē guǒ chá. תה עם קוביות ג'לי קוקוס. אחת התוספות הפופולריות למשקאות תה (בדרך כלל קרים), קוביות של ג'לי קוקוס הנקרא נאטה דה קוקו, בעלות מרקם לעיס וצמיגי שכיף ללעוס תוך כדי שתייה. נאטה דה קוקו הומצא בפיליפינים ומשמש כתוספת הקינוחים שונים כמו מנגו באנגו, סלט פירות פיליפיני והאלו האלו, אך בעקבות עליית הפופולריות של תה בובה (כדורי טפיוקה) שהגיע מטייוואן בשנות השמונים, עלה הביקוש לתוספות בעלות מרקמים שונים ואחת מהן היא קוביות הקוקוס האלה. בין התוספות השונות אפשר למצוא גם חתיכות אלוורה, פודינג ואפילו גלידה. הכנת ג'לי הקוקוס נעשית על ידי פרמנטציה של מי קוקוס עם בקטרייה מיוחדת בתהליך ארוך שמעניק להם את המרקם הספציפי שלהם, בהכנה ביתית אנחנו נשתמש באגר אגר, חומר מקריש על בסיס אצות, שנפוץ מאוד בהכנת קינוחים תאילנדיים. המרקם קצת שונה אבל עדיין מדובר בתוספת כיפית ביותר למשקה הקר שלכם וההכנה ממש ממש פשוטה.
מרכיבים ל-4-5 כוסות משקה:
- 500 מ"ל מי קוקוס טבעיים
- 200 מ"ל מים
- 50 גר סוכר
- 8 גר' אגר אגר
אופן ההכנה:
מערבבים בסיר מים, מי קוקוס, סוכר ואגר-אגר.מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 8 דקות תוך כדי ערבוב.
מסירים קצף שמצטבר על פני הסירופ. מכבים את האש, מעבירים לתבנית חסינת חום (רצוי זכוכית) ומצננים עד שהתערובת מתמצקת.
משחררים את הג'לי מהתבנית וחותכים למלבנים קטנים בגודל המתאים למעבר הקשית שתייה רחבה. מכינים תה קר או משקה קר אחר לפי ההעדפה האישית (תה חלב, תה פירות או מיץ), מוסיפים קרח ושפע של קוביות קוקוס, מגישים ונהנים.
לרוויה!
מכופפת מקלות 
כתיבת תגובה