מנגו באנגו – mango bango. קינוח פיליפיני קר ומרענן של קוביות מנגו, ג'לי קוקוס (נאטה דה קוקו), פרי דקל הסוכר משומר (קאונג), חלב מאודה ופניני טפיוקה. שילוב המרקמים השונים יחד עם החלב המאודה יוצר קינוח קרמי וכיפי לאכילה בימי הקיץ.
מרכיבים ל-5-6 מנות:
- 2 מנגו גדולים בשלים אך לא רכים מדי
- ¼ כוס פניני טפיוקה קטנים
- 1 כוס קוביות ג'לי קוקוס (nata de coco)
- 1 כוס פרי דקל הסוכר משומר (kaong)
- 1 כוס חלב מאודה (evaporated milk) או חלב קוקוס
- 1-2 כפות חלב מרוכז ממותק (לפי הטעם)
אופן ההכנה:
מכינים את הטפיוקה – מרתיחים מים בסיר, מכניסים את פניני הטפיוקה למים הרותחים ומבשלים כ-20 דקות או עד שהם שקופים כמעט לגמרי.
מסננים, שוטפים תחת זרם מים קרים על מנת להיפטר מעודפי עמילן ומעבירים לקערה גדולה.
מרכיבים את המנה – מסננים את ג'לי הקוקוס ואת הקאונג ממי השימור, חותכים את המנגו לקוביות קטנות ומוסיפים לקערה עם הטפיוקה. מוסיפים חלב מאודה וחלב מרוכז ומערבבים.
טועמים ומוסיפים עוד חלב מרוכז לפי הטעם. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר ל-4 שעות לפחות. מגישים קר.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
כתיבת תגובה