סום טאם תירס – Som tum khao pod. בניגוד לגרסה של סום טאם שכולם מכירים המבוססת על פפאיה ירוקה, הסלט הזה מבוסס על תירס כמרכיב מרכזי, מה שמעניק לסלט טוויסט מרענן ומתוק. אופן ההכנה של הסלט פשוט יחסית, גרעיני התירס משולבים עם ירקות טריים ומתובלים ברוטב בעל טעמים עזים האופיינים למטבח התאילנדי. רצוי להגיש לצד אורז דביק להורדת מפלס החריפות.
מרכיבים:
- 2 קלחי תירס
- 8 עגבניות שרי
- 2 שעועית ירוקה תאילנדית
- 7-8 שיני שום
- 3-5 פלפל צ'ילי תאילנדי
- 2 כפות סוכר דקלים קצוץ
- 5 כפות מיץ ליים (מ-2 ליים)
- 3 כפות רוטב דגים
- ¼ כוס בוטנים קלויים קצוצים גס
אופן ההכנה:
ממלאים סיר בינוני במים ומביאים לרתיחה. מכניסים את קלחי התירס למים הרותחים' מבשלים 10 דקות ומסננים. מניחים לתירס להתקרר מעט ומסירים את הגרעינים מהקלחים בעזרת סכין חדה.
מסירים את העוקצים מהשעועית התאילנדית וחותכים למקטעים באורך 6-7 ס"מ. חותכים את עגבניות השרי לחצאים.
במכתש ועלי מניחים שום וצ'ילי וכותשים מעט.
מוסיפים שעועית וכותשים קלות על מנת לפצוע את תרמילי השעועית. מוסיפים מיץ ליים, רוטב דגים וסוכר דקלים ומערבבים בעזרת העלי וכף לסירוגין. מוסיפים עגבניות שרי חצויות וכותשים מעט לתוך הרוטב.
מוסיפים תירס ובוטנים ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול במקרה הצורך עם עוד סוכר/מיץ ליים/רוטב דגים לפי הטעם. מעבירים לצלחת הגשה, מקשטים במעט בוטנים קלויים קצוצים ומגישים מיד.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
כתיבת תגובה