ביבים גוקסו – Bibim-guksu. מנה קוריאנית מסורתית קרה של אטריות סומן (אטריות חיטה דקיקות) מתובלות ברוטב פיקנטי המבוסס על מחית גוצ'וג'אנג (מחית פלפלים חריפים קוריאנית). על האטריות נהוג להניח ביצה, לרוב ביצה קשה וירקות טריים כמו מלפפון ו/או גזר חתוכים לגפרורים דקים. המנה דיי חריפה, מתקתקה עם מעט חמיצות. אם רוצים להוריד מרמת החריפות אפשר להפחית מכמות הגוצ'וג'אנג וגוצ'וגארו שבמתכון. המרקם של האטריות הקרות יחד עם הירקות הטריים יוצר מנה מרעננת וקלילה, מושלמת לימי הקיץ החמים.
מרכיבים ל-3 מנות:
- 300 גר' אטריות סומן דקיקות
לרוטב:
- 3 כפות גדושות גוצ'וג'אנג
- 3 כפות גדושות גוצ'וגארו
- 1 כף סוכר
- 2 כפות סירופ תירס (אפשר להחליף בדבש)
- 1 כף סויה כהה
- 3 שיני שום כתושות
- 4 כפות חומץ אורז
להגשה:
- מלפפון חתוך לגפרורים דקים
- שומשום קלוי
- ביצה קשה
אופן ההכנה:
מבשלים את האטריות לפי ההוראות שעל האריזה ומסננים. שוטפים מתחת לזרם מים עד שהן מתקררות. מעבירים לקערה עם מי קרח, משפשפים את האטריות בין כפות הידיים בתוך המים על מנת להיפטר מעמילן מיותר. מסננים ושוטפים שוב תחת זרם מים.
מערבבים בקערה גדולה את כל מרכיבי הרוטב, מוסיפים את האטריות המבושלות ומערבבים היטב.
מניחים ערמה של אטריות בצלחת הגשה ומפזרים מעט שומשום קלוי, מסדרים על האטריות גפרורי מלפפון וחצי ביצה קשה ומגישים.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
כתיבת תגובה