ג'לי קפה יפני – kohi zeri. קינוח פופולרי שניתן למצוא כמעט בכל מקום ביפן בווריאציות שונות ועם מגוון תוספות. הבסיס לקינוח הוא ג'לי קפה קליל ומריר חתוך לקוביות שאליו מוסיפים תוספות שונות כשהתוספת הקלאסית היא מעט שמנת מתוקה לא מוקצפת, תוספות אפשריות נוספות הן קצפת רכה, גלידה ו/או חלב מרוכז ממותק. אפשר לשנות את הכמויות של הקפה והסוכר לפי הטעם האישי, ואפשר לשנות את סוג הקפה לזה שאתם אוהבים.
מרכיבים לכוס אחת גדולה או שתיים קטנות:
- 250 מ"ל מים
- 6 גר' קפה אינסטנט (אני השתמשתי בטסטרס צ'וייס)
- 35 גר' סוכר חום
- 5 גר' ג'לטין
- שמנת מתוקה 32%-38%
אופן ההכנה:
בסיר קטן שמים מים, קפה וסוכר ומערבבים היטב. מפזרים את הג'לטין, מערבבים ומניחים את הסיר על אש בינונית. מערבבים בהתמדה מספר דקות עד שהג'לטין והסוכר נמסים לחלוטין. שימו לב! יש להימנע מלהגיע לרתיחה מכיוון שחימום יתר פוגע בקרישיות הג'לטין.
מעבירים את התערובת לקופסה או תבנית קטנה, מסירים בועות וקצף שצף על פני התערובת, מכסים ומכניסים למקרר למשך כשעתיים או עד שהג'לי קר ויציב. חותכים את הג'לי לקוביות ומשחררים אותו מדפנות הקופסה בעזרת מרית. מעבירים את קוביות הג'לי לכוס, מזלפים מעל 3-4 כפות שמנת מתוקה ומגישים מיד.
אפשר להכין את הג'לי יום-יומיים לפני ההגשה ולשמור במקרר.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
כתיבת תגובה