טוסט רחוב קוריאני – Gilgeori Tosete. טוסט עשיר בטעמים ומרקמים המורכב מפרוסות עבות של לחם לבן או לחם חלב מרוחים בחמאה וקלויים על הפלאנצ'ה. המילוי מורכב מחביתת ירקות עבה, פרוסות חזיר או בייקון ופרוסת גבינה. מנה שהפכה לאוכל רחוב אייקוני ואהוב ברחבי דרום קוריאה.
מרכיבים ל-4 טוסטים:
- 8 פרוסות לחם לבן/בריוש
- חמאה רכה
- 8 ביצים
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
- 350 גר' כרוב
- 1 גזר בינוני
- 4 גבעולים בצל ירוק
- 4 פרוסות האם (או בייקון)
- 4 פרוסות צ'דר
- 4 כפיות סוכר
- מיונז גוצ'וג'אנג קוריאני (מתכון בהמשך)
- קטשופ
למיונז גוצ'וג'אנג קוריאני:
- 3 חלמונים
- 1 כף חומץ אורז
- 1 כף סוכר
- 1 כפית חרדל
- ½ כפית מלח
- 1 כוס שמן
- 2 כפות גוצ'וג'אנג
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפיות מייפל טבעי
אופן ההכנה:
מכינים מיונז – בכלי גבוה שמים שמן, חלמונים, חומץ אורז, סוכר, חרדל ומלח. מכניסים בלנדר מוט, מצמידים לקרקעית הכלי ומפעילים עד שנוצר מיונז לבנבן בתחתית הכלי. מתחילים להעלות את המוט באיטיות ובתנועות סיבוביות עד שנוצר מיונז אחיד וכל השמן נטמע בתוכו. מעבירים את המיונז לקערה קטנה, מוסיפים גוצ'וג'אנג, מיץ לימון ומייפל ומערבבים היטב לאיחוד בעזרת מטרפה.
מכינים את החביתה – פורסים כרוב לרצועות דקיקות, חותכים גזר לגפרורים וקוצצים בצל ירוק. בקערה גדולה טורפים ביצים ומתבלים במלח ופלפל שחור גרוס, מוסיפים את הירקות ומערבבים היטב.
ממיסים חמאה במחבת מרובעת על אש בינונית (למי שאין אפשר גם במחבת עגולה רגילה), מוסיפים את תערובת הביצים והירקות ומטגנים עד שהביצים מתייצבות קלות ותחתית החביתה שחומה, מקפלים את החביתה לשניים וממשיכים לטגן משני הצדדים לסירוגין עד שהחביתה עשויה לחלוטין מבפנים ומוציאים לצלחת.
מכינים את הטוסט – מחממים מעט שמן במחבת, מוסיפים פרוסות האם, מטגנים עד להזהבה ומוציאים לצלחת. מורחים את פרוסות הלחם בחמאה משני צידי הפרוסות, ממיסים מעט חמאה במחבת ומטגנים את הפרוסות משני הצדדים, מוציאים לצלחת.
מניחים חביתה על פרוסת לחם קלוי, מפזרים כפית סוכר על החביתה ומניחים האם ופרוסת גבינת צ'דר.
מזלפים קטשופ ומיונז, סוגרים עם פרוסה נוספת ומגישים.
בתיאבון!
מכופפת מקלות 
כתיבת תגובה