טונקוטסו שויו ראמן – Tonkotsu-shōyu rāmen. מנת אטריות ראמן יפנית המבוססת על ציר עשיר וסמיך עשוי מעצמות חזיר (טונקוטסו). הציר עצמו אינו מתובל כלל ואת התיבול מוסיפים לאחר הבישול בעזרת רוטב (טארה). הטארה לרוב עשוי מבסיס של דאשי שאליו מוסיפים אחד משלושת המרכיבים הבאים: רוטב סויה (שויו), מלח (שייו) או מיסו, אני הכנתי טארה בתיבול … המשך לקרוא טונקוטסו שויו ראמן – Tonkotsu-shōyu rāmen