דג מאודה תאילנדי – Plā nụ̀ng manāw

דג מאודה ברוטב שום, צ'ילי וליים – Plā nụ̀ng manāw. מנה תאילנדית קלה להכנה וכל-כך טעימה. זו אחת ממנות הדגים האהובות עלי, הטעמים שלה מרעננים, היא לא מכבידה והאורז שסופג את הרוטב וטעם הדג פשוט מושלם בעיניי. במנה זו נהוג להשתמש בדג ברמונדי, גם דגים לבנים אחרים יעבדו פה מצויין אך יש לשים לב שהדגהמשך לקרוא "דג מאודה תאילנדי – Plā nụ̀ng manāw"

חלב עם כדורי בובה וסוכר חום

משקה מרענן של חלב וכדורי בובה מבושלים בסוכר חום. מקור המשקה הוא בטייוואן אך הוא נפוץ במהרה לכל העולם. יש בבלוג מתכון לכדורי בובה מאפס, אך הפעם השתמשתי בכדורים מוכנים לבישול מהיר. ההכנה קלה ומהירה ומתקבל משקה עשיר ומפנק שמזכיר מילקשייק. אם רוצים להפחית את כמות החלב אפשר להחליף חלק מהכמות בתה שחור (כמו ארל-גריי).המשך לקרוא "חלב עם כדורי בובה וסוכר חום"

בטטה יפנית מקורמלת – Daigaku imo

דייגאקו אימו – בטטות יפניות מקורמלות. קינוח יפני זריז ופשוט להכנה. בסיס המנה הוא בטטות, סוכר ומעט רוטב סויה שמדגיש את המתיקות. בדרך כלל משתמשים בבטטות יפניות לבנות בעלות קליפה סגולה שמרקמן מוצק ועמילני יותר מהבטטות הכתומות. מכיוון שקשה להשיג את הבטטות היפניות בארץ ניסיתי להכין את המנה עם בטטות רגילות, המרקם יצא רך יותרהמשך לקרוא "בטטה יפנית מקורמלת – Daigaku imo"

סנדו – סנדוויץ' יפני

סנדו – סנדוויץ' יפני. סנדוויץ' אסתטי, רך ומגוון, עשוי לרוב מלחם חלב יפני (שוקופאן) שמתכון שלו אפשר למצוא פה. סנדו מאוד נגיש בכל מקום ביפן, במאפיות, במכונות אוטומטיות ובחנויות נוחות (קונביני). כאן אני מביאה שלוש אפשרויות פופולריות למילוי: טאמאגו-יאקי, סלט ביצים יפני ולקינוח – סנדו פירות ממולא בתותים וקצפת. למאותגרי האפייה שבינינו – ניסיתי להכיןהמשך לקרוא "סנדו – סנדוויץ' יפני"

לחם חלב יפני – שוקופאן Shokupan

שוקופאן – לחם חלב יפני שאפשר למצוא כלחמניות בצורות שונות או ככיכר לחם. היפנים חובבים מרקם רך ואוורירי למאפים שלהם וכך גם הלחם הזה – רך, אוורירי, בעל מתיקות עדינה ומזכיר מעט בטעמו חלה מתוקה של שבת. במתכון הזה אני מביאה את הלחם בגירסת לחם קסטן שנפוץ בהכנת סנדוויצ'ים יפניים (סנדו). רכיבים לכיכר אחת בתבניתהמשך לקרוא "לחם חלב יפני – שוקופאן Shokupan"