פנקייק בצל ירוק סיני – צונג יו בינג

הפנקייק הזה פחות דומה לפנקייק שאנחנו מכירים. המרקם שלו קריספי והבצק עשוי משכבות דקות, קצת כמו בצק עלים.  ישנה סברה הרווחת בסין שהפנקייקים האלה הם בעצם הגרסה הקדומה של פיצה שנדדה לאיטליה והפכה למה שכולנו מכירים כיום. אי אפשר גם להימנע מההשוואה למלאווח, לפחות מבחינת מרקם השכבות שלו. מרכיבים ל-6 פנקייקים: לבצק: 300 גר' קמחהמשך לקרוא "פנקייק בצל ירוק סיני – צונג יו בינג"

צ'או גאו לי צאי – כרוב מוקפץ

'גאו לי צאי' בסינית פירושו כרוב. כשהגעתי לטייוואן שמתי לב שכל ארוחה חייבת איזשהו ירק ליד, בדרך כלל מוקפץ קלות, שילווה את המנות העיקריות. אחת ממנות הירק היותר פופולריות בטייוואן זהו כרוב מוקפץ. ומה אני אגיד לכם – זה ממש טעים וקל מאוד להכנה. אפשר לגוון ולשים יחד עם הכרוב מה שאוהבים, בא לכם חריף?המשך לקרוא "צ'או גאו לי צאי – כרוב מוקפץ"

דאן-בינג – קרפ עם ביצה

פירוש המילה 'דאן' בסינית הוא ביצה. דאן-בינג הוא קרפ עדין וקצת דביק, מגולגל עם ביצה, ירק ובעצם כל מה שמתחשק לשים בפנים. פורסים לעיגולים ומשדכים לאיזשהו רוטב:  סויה, טריאקי, צ'ילי מתוק ואפילו קטשופ אם רוצים. מה שמיוחד בקרפ הזה הוא שמכינים אותו כשהחביתה דבוקה אליו כשכבה נוספת.  בסין וטייוואן יש מסעדות מיוחדות לארוחות בוקר, הןהמשך לקרוא "דאן-בינג – קרפ עם ביצה"