גימארי – Gimmari

גימארי – Gimmari. מאכל רחוב קוריאני נפוץ, רולים קטנים של אצות נורי ממולאים באטריות בטטה ומעט ירקות, מצופים בבלילה ומטוגנים. בדרך כלל אוכלים את הגימארי יחד עם טוקבוקי (רייס קייקס מבושלים ברוטב גוצ'וג'אנג פיקנטי), הקוריאנים נוהגים לטבול את הרולים המטוגנים ברוטב הפיקנטי לפני האכילה. למי שלא מעוניין להכין טוקבוקי, אפשר להגיש את הגימארי לצד מטבלהמשך לקרוא "גימארי – Gimmari"

סלט עוף וקולורבי ויאטנמי – Nộm su hào thit gà

סלט עוף וקולורבי ויאטנמי – Nộm su hào thit gà. סלט קליל של עוף, קולורבי וגזר בתוספת של נענע וכוסברה שמוסיפים לסלט רעננות נפלאה. את הסלט מתבלים ברוטב ויאטנמי אופייני של צ'ילי, ליים וסוכר דקלים. סלט קל להכנה שיכול להוות ארוחה קלה בפני עצמו.  מרכיבים: לרוטב: אופן ההכנה: מבשלים את העוף – פורסים את הג'ינג'רהמשך לקרוא "סלט עוף וקולורבי ויאטנמי – Nộm su hào thit gà"

עוף חריף סיצ'ואני – Làzǐ jī

עוף חריף סיצ'ואני – Làzǐ jī.  מנה של קוביות עוף מטוגנות ופריכות מוקפצות בתערובת תבלינים ארומטית ומאוד חריפה. פרופיל הטעמים במנה הוא מה-לה, כלומר חריף-מאלחש ומאוד אופייני לחבל סיצ'ואן שבסין. אפשר למתן מעט את החריפות ע"י הפחתה מכמות פלפל השאטה שבמתכון. מומלץ להצטייד בטישו ולפתוח חלונות לפני ההקפצה של התבלינים. מרכיבים ל-4 מנות: לעוף: לציפוי:המשך לקרוא "עוף חריף סיצ'ואני – Làzǐ jī"

מורנינג גלורי מוקפץ – Pad Pak Boong

מורנינג גלורי מוקפץ – Pad Pak Boong. מנת ירק זריזה וקלה להכנה המאפיינת מאוד את המטבח התאילנדי. בתאילנד מכינים את המנה על להבה מאוד מאוד גבוהה ובזמן הוספת הרוטב לווק הלוהט יוצאת להבה גדולה שנותנת למנה את הטעם המיוחד שלה. במטבח הביתי בדרך כלל לא ניתן להגיע לכאלה שיאים של חום, אך למרות זאת מדוברהמשך לקרוא "מורנינג גלורי מוקפץ – Pad Pak Boong"

מרק טלה – yángròu tāng

מרק טלה – yángròu tāng. מרק מצפון סין, צלול ובעל טעם עמוק ועשיר שמתבשל באידוי איטי. את המרק הזה נהוג להגיש עם אטריות שיבולת שועל (קאו לאו לאו) שטעמן הנייטרלי הולם ביותר את המרק השומני והעשיר הזה. מרכיבים ל-6 מנות: 500 גר' בשר טלה (פלדה או שוק) 3 גבעולים בצל ירוק 1 כף שמן שומשוםהמשך לקרוא "מרק טלה – yángròu tāng"