חציל במיסו – Nasu dengaku

חציל במיסו – Nasu dengaku. מנה יפנית קלאסית של חציל צלוי ברוטב מיסו. למנה הזו רצוי להשתמש במיסו לבן שטעמו עדין יותר, אך כל מיסו שברשותם יעבוד פה נפלא ויתן את הטעם הייחודי שלו לחציל. את ההכנה מתחילים במחבת ומסיימים בתנור ובסוף התהליך, שלוקח גג עשרים דקות, מקבלים חציל רך ונימוח ברוטב קליל ומתקתק. יופי של תוספת זריזה ליד הארוחה.

מרכיבים ל-4 מנות:

  • 2 חצילים בינוניים
  • 2 כפות מיסו 
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 2 כפות שמן שומשום
  • 2 כפיות חומץ אורז
  • 2 כפות סוכר
  • שומשום קלוי לקישוט

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות במצב גריל.

שוטפים ומנגבים את החצילים, מסירים את העוקצים וחוצים אותם לאורכם.

חורצים את בשר החצילים באלכסון עם מרווח של 2 ס"מ בין החריצים, מסובבים וחורצים בצורה דומה לכיוון הנגדי כך שמתקבלת דוגמת מעוינים. החריצים צריכים להיות עמוקים אך לא עד הסוף כך שחצאי החציל ישארו שלמים.

מחממים מעט שמן במחבת ומניחים את חצאי החצילים כשהקליפה כלפי מטה. מטגנים כ-3 דקות עד שהקליפה משחימה מעט, הופכים את החצילים, סוגרים עם מכסה ומטגנים 5 דקות. הופכים שוב את החצילים, סוגרים עם המכסה ומטגנים 5 דקות נוספות עד שהחצילים מתרככים. מוציאים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

בקערה קטנה שמים מיסו, רוטב סויה, שמן שומשום, חומץ וסוכר ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

מורחים בנדיבות את חצאי החצילים ברוטב ומכניסים לתנור ל-4 דקות עד שהחצילים שחומים ומבעבעים. יש לשים לב שהרוטב לא ישרף, במידת הצורך אפשר לצלות דקה נוספת.

מוציאים לצלחת הגשה, מקשטים בשומשום קלוי ומגישים חם.

בתיאבון! 

4 תגובות בנושא “חציל במיסו – Nasu dengaku

להגיב על מכופפת מקלות לבטל

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

אתר זו עושה שימוש ב-Akismet כדי לסנן תגובות זבל. פרטים נוספים אודות איך המידע מהתגובה שלך יעובד.

%d בלוגרים אהבו את זה: