חטיף אצות ודפי אורז – Gim bugak

גים בוגאק – Gim bugak. חטיף קוריאני קריספי מטוגן העשוי מאצות נורי ודפי אורז. במקור מכינים את החטיף הזה עם רביכה העשויה קמח אורז אותה מורחים בשיכבה דקה על האצות ומניחים לייבוש בשמש לכמה ימים לפני הטיגון, אך המתכון הזה מקצר תהליכים ועושה שימוש בדפי אורז כך שזמן הייבוש מתקצר לשעות ספורות בלבד. לאחר מכן כל מה שנשאר לעשות הוא לגזור את הדפים לחתיכות ולטגן אותן כמה שניות עד שהן מתנפחות והופכות לפריכות בטירוף. ממש פשוט להכנה, דורש  שני מרכיבים בלבד, בריא (יחסית לחטיפים אחרים) ומתחסל בצ'יק 😋. רוצו להכין!

רכיבים למנה אחת:

  • 2 אצות נורי
  • 4 דפי אורז קטנים או 2 גדולים
  • מלח (לא חובה)

אופן ההכנה:

על מגש מניחים אצות נורי כשהצד המבריק כלפי מטה. מרטיבים דף אורז ומניחים במרכז האצה, מצמידים את דף האורז לאצה בעזרת קצות האצבעות בתנועות סיבוביות כך שלא ישארו כיסי אוויר. אם משתמשים בדפי אורז קטנים, לוקחים דף נוסף וחותכים אותו לרבעים, מרטיבים ומניחים בכל אחת מארבע הפינות של אצת הנורי ומצמידים. מי שרוצה חטיפים יותר מלוחים אפשר לפזר מעט מלח על דפי האורז הרטובים. חוזרים על הפעולות גם עם אצת הנורי השנייה.

מניחים את המגש במקום מאוורר היטב וממתינים עד שהאצות יתייבשו ויתקשו לחלוטין, זה לוקח 5-6 שעות תלוי במזג האוויר. גוזרים את דפי האצה היבשים לרצועות בגודל 4×5 ס"מ בערך. בשלב הזה אפשר לשמור את האצות בקופסה אטומה לשימוש עתידי. במחבת מחממים שמן בגובה 1 ס"מ. כשהשמן חם, שמים חתיכת אצה בשמן כשצד האורז כלפי מטה, ומיד לוחצים קלות את האצה בעזרת מרית על מנת לשמור על הצורה.

מטגנים כמה שניות עד שדף האורז מפסיק להתנפח ומוציאים לרשת או לצלחת מרופדת בנייר סופג. מטגנים את שאר החתיכות באופן דומה.

זהו, מוכן!

בתיאבון!

3 תגובות בנושא “חטיף אצות ודפי אורז – Gim bugak

  1. תודה על המתכון אני ממש אוהבת חטיפי אצות אז אנסה להכין את הגרסה הזאת, אגב יש לך אפשרות להסביר בבקשה איך עושים את התהליך הארוך עם הרביכת אורז במקום הדפי אורז? תודה

    Liked by 1 person

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

אתר זו עושה שימוש ב-Akismet כדי לסנן תגובות זבל. פרטים נוספים אודות איך המידע מהתגובה שלך יעובד.

%d בלוגרים אהבו את זה: